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Autour du lait …

Le lait est un aliment symbolique de notre alimentation. Pour comprendre le système agricole d’aujourd’hui, il a aussi des propriétés intéressantes. Il est assez transparent dans son commerce, tout peut-être quantifié et il a fait l’objet d’un tel standardisation qu’il illustre parfaitement l’évolution des relations entre agriculteurs, transformations et consommateurs. Nous avons étudié la situation des producteurs spécialisés en Wallonie dans le cadre de la thèse Thérésa Lebacq. Par ailleurs, les collègue du BASIC ont calculé les coûts cachés du lait sur notre environnement et notre santé. Finalement, deux reportages très différents, l’un sur la BBC, très factuel et enthousiaste, et l’autre sur Arte, critique et analytique, permettent d’en saisir en moins de deux heures la complexité et les impasses.

Role of input self-suffi ciency in the economic and environmental sustainability of specialised dairy farms

Un article paru dans Animal en décembre 2014 : S1751731114002845a

Increasing input self-sufficiency is often viewed as a target to improve sustainability of dairy farms. However, few studies have specifically analysed input self-sufficiency, by including several technical inputs and without only focussing on animal feeding, in order to explore its impact on farm sustainability. To address this gap, our work has three objectives as follows: (1) identifying the structural characteristics required by specialised dairy farms located in the grassland area to be self-sufficient; (2) analysing the relationships between input self-sufficiency, environmental and economic sustainability; and (3) studying how the farms react to a decrease in milk price according to their self-sufficiency degree. Continuer la lecture